Пельмени? Готовим дома, самый простой рецепт простой, Еда своими руками.

Для многих домашние пельмени — это самое любимое блюдо. Я с огромным удовольствием делюсь рецептом одной моей старой знакомой, прожившей в Сибири много лет. Пельмени, для сибиряков, чуть ли ни главное блюдо в зимний период. Конечно, я делаю их немного и ещё чуть-чуть, чтобы на всякий случай в морозильной камере были, а вот Валентина Ивановна умудрялась лепить по 50 кг за неделю и это вручную!

Размер текста

Ингредиенты

Для теста:

300-320 г муки

1 стакан кипятка

½ чайной ложки соли

Для начинки:

200 г говяжьего фарша

200 г свиного фарша

1 луковица

Соль, перец

½ стакана воды или молока

Для соуса:

Соль, перец

1 столовая ложка уксуса

1 чайная ложка горчицы

4 столовые ложки бульона

Для украшения и отвара:

1 лавровый лист

4 горошины душистого перца

Зелень петрушки и укропа

40 г сливочного масла

Полезные вещества

24 г белков

25 г жиров

58 г углеводов

560 ккал в 1 порции

Инструкции

1.Смешайте два вида фарша, приправьте его солью и перцем. Пропустите через мясорубку или натрите на мелкой тёрке лук и смешайте его с фаршем. Влейте в фарш молоко или воду, жидкости должно быть столько, чтобы фарш не был густым, но и стал слишком жидким. Всё тщательно перемешать.

2.В отдельную миску влить стакан кипятка и растворить в нём соль. В кипяток постепенно ввести муку и быстро замесите тесто. Дальнейшую обминку теста продолжить на рабочей поверхности до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

3.Тесто разделить на 4 части и сформировать жгутики, каждый жгутик разрезать на 14-16 частей и раскатать при помощи скалки круглые лепёшечки.

4.В середину каждого кружочка из теста положить 1 чайную ложку мясного фарша и защипать края, ушки соединить и склеить. Воду в просторной кастрюле доведите до кипения, приправьте солью по вкусу, добавьте лавровый лист и душистый перец, опустите порцию пельменей. Пельмени помешивайте шумовкой, чтобы они не прилипли ко дну посуды, а когда они всплывут на поверхность, варите ещё 5 минут. Готовые пельмени отбросьте на дуршлаг и переложите в глубокую тарелку, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

5.Для приготовления соуса необходимо: в небольшой посуде смешать горячий бульон из под пельменей с горчицей, уксусом и чёрным молотым перцем.

Порций: 4

Общее время приготовления: 110 минут

Вид блюда: Основные блюда

Время приема: Обед

Основные ингредиенты: Вода, Говяжий фарш, Горчица, Душистый перец, Лавровый лист,Лук, Молоко, Петрушка, Пшеничная мука, Свиной фарш, Сливочное масло, Соль, Укроп,Уксус, Чёрный молотый перец

2015-01-23

← Все новости

Форма входа

Нет учетной записи?

Пельмени? Готовим дома, самый простой рецепт простой, Еда своими руками.